吉林市美食推荐：“小鸡炖蘑菇”，鸡肉鲜美，营养丰富，简单做法|ob体育登录

发布时间：2024-04-27  人浏览

本文摘要：它是一道东北炖菜。

它是一道东北炖菜。一般来说是用干蘑菇、鸡肉和粉条一起炖制而出。

它明确的起源已不可考，一说道起源满族方法一所须要食材：散养小鸡750g，腊榛蘑150g，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适度。制作步骤：1.腊榛蘑用清水泡放，后洗涤。

小鸡屠宰后洗涤，用刀斩成大块。2.锅里放入清水，放进鸡肉煮开焯水后捞起。

3.炒锅里放入植物油，油热后放进姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。4.放入杨世过水的鸡肉，小火翻炒。

炒至鸡肉微黄，油亮。5.调到老抽，翻炒上色。6.放入热水（放入的开始进水量要没过鸡肉），大火煮开。7.放入压力锅，放入榛蘑。

8.垫上压力锅锅盖，按下中间按钮瞄准锅盖，进大火。9.待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提醒点落下去，泄压已完成。

10.关上锅盖，调到精盐。11.打开锅，进大火收汁。等汤汁黏稠时才可。

方法二所须要食材：仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、腊红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、配料。制作步骤：1.将干香菇和松茸菇洗涤，泡发半小时。2.仔鸡切块，清水洗净去血水。3.将水烧开后，将鸡块杨世一下。

4.葱姜改刀可用。5.热油锅将杨世好的鸡块煸炒。6.重新加入葱姜、腊红辣椒、大料和香叶。7.放入味极鲜、少许糖、配料敲适度盐。

8.重新加入没有过鸡块的水，中火烧进，撇去浮沫，调味10分钟。9.放进冷水发好的蘑菇，小火调味30分钟。

10.至汤汁收浓，盛出才可方法三所须要食材：三黄鸡半只、腊榛蘑50g、粉条30g、葱姜各数片、八角1粒、花椒1/2小勺、配料1大勺、酱油2-3大勺、糖少许、盐适量、食用油适度。制作方法：1.鸡治净，斩成核桃大小适口的块儿，进凉水锅中大火煮开2、3分钟，出有净血水，捞起用温水冲洗整洁，沥干水分可用。

2.榛蘑提早燕水泡硬，细心清除整洁，沥干水分可用。3.粉条提早温水泡硬，剪十几厘米的段儿可用。4.葱姜切片，八角、花椒取出茶包袋，可用。5.起炒锅，烧热后重新加入食用油，再行火烧一会儿，下入葱姜爆香。

6.下入鸡块儿，中火煸炒至炒出水汽。7.重新加入配料，翻炒均匀分布。

8.重新加入酱油。9.翻炒至均匀分布上色。10.重新加入热水，水量自己掌控，讨厌喝汤多煮沸，讨厌进味儿不吃鸡，较少煮沸，最多也要没过鸡块儿。11.重新加入榛蘑和料包在，翻炒几下。

12.大火烧进后，并转小火，垫锅盖，蒸调味30-40分钟，至鸡肉熟烂。13.重新加入粉条，再行调味10来分钟，粉条重新加入的时机根据粉条硬度和排水量情况而以定，调味至粉条煮熟。注目我每天共享美食身体健康！！！。

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